Во многих рекомендациях, относительно вопросов, касающихся правильного питания, встречаются призывы к употреблению морепродуктов и рыбы.

Но…кажется ничего сложного, но ведь речь в них идет о таких продуктах, которые должны быть свежими, а ведь найти такие на прилавках наших магазинов практически не представляется возможным.

Так как же относится к предлагаемым нашему вниманию сортам замороженной рыбы, пресервам, консервам и прочей продукции морского рыболовства?

Специалисты не спорят с тем, что лучше всего употреблять в пищу именно свежую рыбу, ей на смену приходит рыба охлажденная и лишь потом свое место по «полезности» занимает замороженная рыбопродукция.

Хотя, по большому счету, все полезные качества продукта в любом из перечисленных видов, должны сохраняться практически в полном объеме.

Только на деле, к сожалению, подобное происходит далеко не всегда, а все дело в том, что очень много зависит от того, как производитель обеспечивает заморозку и процесс хранения рыбы.

Лучше всего первоначальные свойства рыбы сохраняются при ее глубокой заморозке, но в таком виде ее, наверное, можно найти только на хладокомбинатах, а вот что касается магазинных прилавков, то в ее качестве приходится усомниться.

А все потому, что зачастую предприятия торговли сталкиваются с теми же отключениями электроэнергии и другими подобными проблемами, что приводит к подтаиванию рыбы, после чего ее вновь замораживают.

Это приводит к тому, что продукт теряет часть белка, полезные омега-кислоты и витамины.

Помимо этого, есть еще и недобросовестные продавцы, которые сознательно «одевают» рыбу в ледяную шубу, то есть, намораживают ее, делается это для увеличения веса продукта, а при приготовлении из него блюда, хозяйке придется расстаться с частью рыбы, которая попросту превратится в воду.

И еще полбеды, если при проведении подобных экспериментов в рыбопродукции не начали свое развитие бактерии.

Чтобы хоть как-то снизить риск приобретения некачественного товара, старайтесь брать рыбу в шкурке, а не ее филе, так как его значительно легче напитать водой.

Не стоит гнаться и за крупной рыбой, так как у вас может не получиться употребить ее за один раз, а это значит, что вы сами подвергнете ее лишний раз разморозке, что еще хуже, чем магазинная «шуба» на ней, ведь наши домашние холодильники зачастую не приспособлены к осуществлению моментальной заморозки.

Ни для кого не является секретом и тот факт, что, в последнее время, все большей популярностью среди россиян стал пользоваться тунец, и его низкая калорийность и высокое содержание белка в мясе учитываются многими диетологами.

Одновременно с этим, можно зачастую услышать утверждение о том, что безопаснее всего употреблять в пищу этот продукт в консервированном виде, чем в свежем, а объясняется это, якобы, меньшим содержанием ртути в консервах.

На самом же деле, упаковка этой рыбы практически не имеет особого значения, а потому, достаточно большое число специалистов склоняется к тому, что тунец вообще следует исключить из своего рациона в любом его виде.

И дело тут вовсе не в одной ртути, так как эта рыба богата и другими тяжелыми металлами.

Следует опровергнуть мифы и о пользе, так называемой, красной рыбы, ведь большая ее часть выращивается в рыбопитомниках, а это значит, что вести речь о ее пользе неуместно, и это также, совершенно не зависит от того, в каком виде вы ее приобретете.

Ведь при таком выращивании рыбы дело не обходится без применения специальных кормов и прививок, что совсем не способствует укреплению нашего с вами здоровья.

По этой причине диетологи советуют употреблять не привычную форель или семгу, а отдавать предпочтение скумбрии и сельди.

Что же касается пресервов и консервов, то тут свой выбор лучше остановить на первом варианте, хотя этот вопрос является, мягко скажем, не совсем корректным.

Достаточно вспомнить о том, что слова «консервы» и «консерванты» являются однокоренными, а это значит, что последние в консервах присутствуют при любом раскладе, даже если этикетка на банке это опровергает.

О действительном составе продукта можно узнать лишь из сертификата, который хранится у продавца.

Да и ознакомление с этикеткой все же лишним не будет, так как это снизит шансы приобрести некачественный продукт.

В целом же, главное отличие консервов от пресервов заключается в том, что первые подвергаются стерилизации, которая избавляет продукт от вредных бактерий, но, одновременно с этим, он также «избавляется» и от практически всего набора полезных веществ, которые имеются в рыбе.

А вот в пресервах полезных веществ сохраняется больше, хотя те добавки, которые присутствуют в пресервах, тоже не приносят пользы нашему организму.

Те же стабилизаторы, которые используются при их приготовлении, замедляют обменные процессы, не говоря уже о «скрытой» соли, которую мы получаем в избытке вместе с пресервами, что неблагоприятно сказывается на выделительных процессах.

А те усилители вкуса, которые также используются при изготовлении этой продукции, воздействуют на наши вкусовые рецепторы не самым лучшим образом, так как вызывают банальное привыкание к ним.

Так что, сложно судить о полезности рыбы и прочих морепродуктов, которые предлагаются нашей торговлей, а потому, выбор остается за вами.

---
Форум для женщин приглашает вас вступить в свои ряды. Идите по ссылке и общайтесь.

Ссылка сюда: http://moezakalivanie.ru/na-rybalku.html